[Rezept] Frühstücksmuffins aus dem Kochtopf

Ja, ihr könnt mich für verrückt erklären. Aber ich habe es getan - ich habe Muffins im Topf gebacken.

Muffins im Topf backen

Als ich feststellte, dass ich in meiner Wohnung in den Niederlanden weder Backofen noch Mikrowelle haben würde, war ich nicht gerade glücklich darüber. Wie sollte ich drei Monate ohne backen überstehen? Richtig, das ging nicht. Also suchte ich im Internet nach Gleichgesinnten und fand doch tatsächlich diese Seite, auf der beschrieben wird, wie man ohne Backofen im Topf Muffins backen kann.

• den Boden eines Topfes mit 2 - 3 Fingerbreit Salz bedecken
• den Topf mit dem Salz bei mittlerer Hitze ein paar Minuten erhitzen
• Teig in Silikonförmchen geben und in den Topf setzen
• mit dem Deckel verschließen
• bei niedriger Wärmezufuhr backen
• Backzeit kann länger sein, als sie im Backofen wäre

Bei meinem 3. Versuch, hatte ich endlich die richtige Menge an Salz und die Muffins sind nicht verbrannt. Ich habe allerdings das Gefühl, dass die Muffins nicht ganz braun werden - oder ich bin einfach zu ungeduldig dafür. Geschmacklich sind die Muffins wie aus dem Backofen ;)

Frühstücksmuffins aus dem Kochtopf

Zutaten

80 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
100 ml Milch
2 TL Backpulver
4 EL Haferflocken
1 Banane
8 TL Schokostreusel

Zubereitung

Butter (80 g), 100 g Zucker und ein Ei schaumig schlagen.
Mehl (250 g), 100 ml Milch, 2 TL Backpulver und 4 EL Haferflocken dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Banane würfeln und mit 8 TL Schokostreuseln unter den Teig heben.
Teig in die Muffinförmchen geben.
Haferflocken dekorativ darüber streuen.
Ca. 30 min. im Kochtopf backen (siehe Anleitung oben).
Oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 25 min. backen.

3.5.32