Weiße Schokoladentarte-Muffins mit Blaubeeren

Die Muffins habe ich zu meinem Abschied von den Niederlanden zubereitet. Da ich, wie bereits hier erläutert, über keinen Backofen verfüge, musste es ein Rezept sein, dass sich ohne Backofen zubereiten lies. Letztendlich sind es Muffins mit weißer belgischer Schokolade, einem Spekulatiuskeksboden mit Blaubeeren geworden. Wie gefallen euch meine neuen Muffinpapierförmchen? Die habe ich bei Dille & Kamille gefunden - ein schöner niederländischer Laden mit allerlei Küchenutensilie.

[Rezept] Frühstücksmuffins aus dem Kochtopf

Ja, ihr könnt mich für verrückt erklären. Aber ich habe es getan - ich habe Muffins im Topf gebacken.

Muffins im Topf backen

Als ich feststellte, dass ich in meiner Wohnung in den Niederlanden weder Backofen noch Mikrowelle haben würde, war ich nicht gerade glücklich darüber. Wie sollte ich drei Monate ohne backen überstehen? Richtig, das ging nicht. Also suchte ich im Internet nach Gleichgesinnten und fand doch tatsächlich diese Seite, auf der beschrieben wird, wie man ohne Backofen im Topf Muffins backen kann.

• den Boden eines Topfes mit 2 - 3 Fingerbreit Salz bedecken
• den Topf mit dem Salz bei mittlerer Hitze ein paar Minuten erhitzen
• Teig in Silikonförmchen geben und in den Topf setzen
• mit dem Deckel verschließen
• bei niedriger Wärmezufuhr backen
• Backzeit kann länger sein, als sie im Backofen wäre

Bei meinem 3. Versuch, hatte ich endlich die richtige Menge an Salz und die Muffins sind nicht verbrannt. Ich habe allerdings das Gefühl, dass die Muffins nicht ganz braun werden - oder ich bin einfach zu ungeduldig dafür. Geschmacklich sind die Muffins wie aus dem Backofen ;)