[Rezept] Proseccogelee mit Erdbeeren

Das letzte Rezept für das Jahr 2013! Aber keine Bange 2014 geht es nahtlos weiter ;)
Ich fand das Rezept recht passend zur Feier des letzten Tages des Jahres. In diesem Sinne - Prost! Auf das all eure Wünsche und Ziele nächstes Jahr in Erfüllung gehen. Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!


Die Top 3 der schnellen Plätzchenrezepte

Ach herrje, es ist ja schon Dezember! Verfliegt bei euch die Zeit auch so?
Schnell noch ein paar Plätzchen backen, bevor die Adventszeit auch schon wieder vorüber ist.
Ja, ich weiß schon was ihr sagen wollt... die Adventszeit ist doch eine besinnliche Zeit in der all die Hektik vergessen werden sollte. Ja, man sollte es ruhig angehen lassen, aber ehrlich gesagt ist gerade der Dezember ein Paradebeispiel für Gegenteiliges. 11 Monate lang hatte man erfolgreich verdrängt, dass ja auch noch Weihnachtsgeschenke gekauft werden möchten. Kein Problem - hätte man denn die passende Idee. Und wenn man sie hat muss man sich durch dicht bevölkerten Geschäfte schlagen. Na fröhliche Adventszeit!

Die Freundinnen, Nachbarn oder Eltern haben sich kurzfristig angemeldet?
Dann sind die folgenden Rezepte genau richtig für euch:



Schnelle Plätzchen: [Rezept] Schokocrossies

Schokocrossies sind super. Sie sind schnell gemacht (im Zweifelsfall dauert es 5 - 10 min.) und sie kommen immer gut an. Außerdem sind sie geschmacklich variabel. Man kann sie mit Zartbitter-, Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade machen. Vermischen geht natürlich auch ;) Nussfans können noch Mandelsplitter hinzufügen!

Zutaten

200 g Schokoladen (nach eigenem Belieben)
100 g Cornflakes

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Cornfalkes zur flüssigen Schokolade geben. So lange vermischen, bis alle Cornflakes mit Schokolade bedeckt sind.
Mit Hilfe von Teelöffeln auf Backpapier kleine Häufchen formen.
Nun muss nur noch gewartet werden, bis die Schokolade wieder hart geworden ist. Finito!

Schnelle Plätzchen: [Rezept] Kokosmakronen

Geübte WeihnachtsbäckerInnen werden vielleicht eine ungewohnte Vorgehensweise feststellen: das Erwärmen der Kokosmasse. Das hat seine Existenzberechtigung, denn durch das Erwärmen verbindet sich die Kokosmasse hervorragend und bleibt so wochenlang schön saftig!

Zutaten

200 g Kokosraspeln
175 g feiner Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eiweiß
Backoblaten

Zubereitung

200g Kokosraspeln, 175g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und 4 Eiweiß in einem Topf mischen.
4 EL Wasser unterrühren und unter ständigem Rühren nicht zu stark erhitzen.

Backoblaten auf dem Backpapier verteilen.

Die warme Masse mit Teelöffeln auf den Oblaten verteilen.

Die Makronen bei 180°C etwa 12-18 min. (je nach Größe) backen.

Schnelle Plätzchen: [Rezept] Zimt-Öhrchen

Die Leute sind immer wieder fasziniert, wie einfach die Zimt-Öhrchen herzustellen sind. Und das Beste, schmecken tun sie auch noch!

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1 1/2 EL Butter
6 EL brauner Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung

Butter schmelzen.
Zucker und Zimt mischen.
Blätterteig in Quadrate (ca. 20 x 20 cm) schneiden, Rechtecke werden auch akzeptiert ;-)

Blätterteig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Zimt-Zucker darüber streuen.
Von beiden Seiten zur Mitte hin den Blätterteig fest aufrollen.

Mit genügend Abstand auf einen Backpapier verteilen.
Bei 200°C etwa 15 min. backen.

Frankfurt für Naschkatzen - für unterwegs


Zum Abschluss gibt's Frankfurt für Naschkatzen für die Tasche.
Ihr könnt mit euren Handy den QR-Code scannen...


oder diesem Link folgen, dann kommt ihr zur mobilen Version als PDF. Es ist eine abgespeckte Version, ohne Fotos die nur zur Orientierung dienen soll!

Bei GoogleMapsEngine habe ich eine interaktive Karte erstellt, womit ihr die Tour nachverfolgen könnt und eure eigene Route zusammenbasteln könnt! Ihr könnt sie auch hier untendrunter sehen.



Eine kleine Empfehlung hab ich noch für euch, eine Buchempfehlung.
Dem Buch "Ich schenke dir Frankfurt - ein roter Faden für kleine Budgets " von Ruth Fühner bin ich bei meinen Recherchen begegnet.
Sehr schönes Layout kombiniert mit kreativen Ideen (wie mit einer Karte von Paris durch Frankfurt laufen).
Wer Frankfurt wirklich kennen lernen will, sei dieses Buch ans Herz gelegt!



In der Artikel-Serie "Frankfurt für Naschkatzen" erschienen:

[Rezept] Prinzessin Barbie-Torte

Meine Schwester wollte ihrer Freundin zum 18. Geburtstag unbedingt eine rosa Barbie-Torte schenken. So kam es, dass wir ausnahmsweise mal zusammen in der Küche standen! Beim Biskuit-Boden haben wir etwas getrickst: um möglichen Unfällen zu entgehen, haben wir einen fertigen im Supermarkt gekauft.Unsere Vorgehensweise entstand nach diesem Video. Allerdings wurde nach unserem Geschmack zu viel Sahne verwendet, sodass wir ein eigenes Rezept kreiert haben.

[Rezept] Apfel-Zimt-Muffins

Persis vom Blog Ein Keks für unterwegs veranstaltet ein Blog-Event mit dem Titel "Veräppelt".
Eine super Idee, wie ich finde. Denn erstens mag fast jeder Apfel, und zweitens passen Äpfel prima zu dem Herbstwetter. Dafür habe ich Apfel-Muffins gebacken. Gepaart mit Zimt werden diese auch Herbst tauglich!


Bloggeburtstag #1

Muffins & mehr wird 1 Jahr alt!


Ich kann es selbst kaum glauben. Und doch schwingt da auch ein wenig Stolz mit.
Seit einem Jahr backe ich regelmäßig und stelle dabei die Küche auf den Kopf.
Ganze 42 Rezepte (wenn ich mich nicht verzählt habe) sind veröffentlicht. Gebacken habe ich noch viel mehr. Viel, viel mehr! Vielleicht sollte ich anfangen, einen Fitnessblog zu schreiben, damit die Naschkatzen-Pfunde nicht überhand nehmen ;-)

Anlässlich des Geburtstages gibt es zwei Geburtstags-Rezepte:
Mini-Geburtstagstorten-Cupcakes
und
Schoko-Cupcakes mit Nutella-Topping

Und hier nochmal die Highlights des vergangenen Blogjahres:


 Wer sich auch für die "unschönen" Seiten des Backens interessiert, kann im Beitrag "Nobody's Perfect/ Misslungenes" feststellen,
dass auch bei mir nicht immer alles so läuft wie es soll.
Bestes Beispiel: anlässlich des Bloggeburtstages sollte es eigentlich Rosen-Cupcakes geben...
Mehr dazu: hier.

[Rezept] Mini-Geburtstagstorten-Cupcakes

Zutaten

für 6 Cupcakes
100 g Mehl
90 g Zucker
1/2 TL Vanille-Extrakt (= 1 Päckchen Vanillezucker)
3/4 TL Backpulver
50 g Öl
50 g Creme fraîche
1 Ei
eine Prise Salz

für das Topping
25 g Butter
25 g Puderzucker
100 g Frischkäse
Lebensmittelfarbe bei Bedarf

zur Deko

eine Geburtstagskerze

Zubereitung

der Cupcakes

100g Mehl, 90g Zucker, eine Prise Salz und 3/4 TL Backpulver mischen.
1/2 TL Vanille-Extrakt, 50g Butter, 50g Creme fraîche und ein Ei dazugeben und kurz vermixen.
In die Papierförmchen geben und bei 180°C für 25min. backen.
Sowohl normalgroße Cupcakes, als auch Mini-Cupcakes backen

des Toppings

25 g Butter und 25 g Puderzucker schaumig schlagen.
100 g Frischkäse hinzufügen und gut verrühren.
Einen Teil des Toppings zur Seite stellen.
Zum anderen Teil Lebensmittelfarbe dazugeben und ebenfalls vermixen, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.

der Geburtstagstorte

Ein großer und ein kleiner Cupcake ergeben einen Mini-Torte.
Falls die Cupcake zu hoch geworden sind, etwas begradigen und auf den Kopf stellen.



Beide Cupcakes mit Topping bestreichen. Die Unterseite des großen Cupcakes auslassen.
Den kleinen Cupcake auf den Großen setzen.


Dann die "Torte" dekorieren und die Geburtstagskerze nicht vergessen!


[Rezept] Schoko-Cupcakes mit Nutella-Topping



Zutaten

für 6 Cupcakes
100 g Mehl
90 g Zucker
1/2 TL Vanille-Extrakt (= 1 Päckchen Vanillezucker)
3/4 TL Backpulver
1/2 EL Kakao
1/2 El Milch
50 g Öl
50 g Creme fraîche
1 Ei
eine Prise Salz

für das Topping
25 g Butter
25 g Puderzucker
100 g Frischkäse
1 EL Nutella
1 Msp. Zimt

Zubereitung

Cupcakes

100g Mehl, 90g Zucker, 1/2 EL Kakao, eine Prise Salz und 3/4 TL Backpulver mischen.
1/2 TL Vanille-Extrakt, 50g Butter, 50g Creme fraîche, 1/2 EL Milch und ein Ei dazugeben und kurz vermixen.
In die Papierförmchen geben und bei 180°C für 25 Min. backen.

Topping

25 g Butter und 25 g Puderzucker schaumig schlagen.
100 g Frischkäse, 1 EL Nutella und 1 Messerspitze Zimt hinzufügen und gut verrühren.
Dann auf den Cupcakes verteilen.

Frankfurt für Naschkatzen #6 Cookie in the Box, Eiserner Steg





Im "Cookie in the Box" gibt’s allerlei amerikanische Leckereien: Cookies, Brownies, Muffins, Kuchen, Pancakes, Sandwichs, Salate, Quiches, Suppen, aber auch Marmelade zum Mitnehmen. Von der Lage des Cafés ist sicher nicht optimal an der viel befahrenen Straße. Und auch die Tatsache dass es zwei voneinander getrennte Räumlichkeiten gibt, mag für den Besucher auf den ersten Blick etwas seltsam erscheinen. Hat man jedoch erst mal die Brownies oder den Cookie Crumble probiert, wird man das sicher verzeihen können.


Beim Fotografieren hatten wir leider etwas Pech. Jedes Mal wenn wir dort waren, war geschlossen. Deshalb gibt's nur die Aussenansicht!

Adresse:www.cookieinthebox.de
Kurt-Schuhmacher-Str. 2

Von hier aus gehen wir aber nicht direkt über die Brücke, sondern laufen am Main entlang, Richtung Römerberg. Wir nehmen die 1868 erbaute Fußgängerbrücke namens „Eiserner Steg“. Er/ sie/ es ist eine der ältesten Brücken Deutschlands.



Wenn ich hier entlang laufe, muss ich immer an das Lied von Philipp Poisel („Eiserner Steg“) und dem Film von Matthias Schweighöfer („What a Man“) denken.



Bereits in der Artikel-Serie "Frankfurt für Naschkatzen" erschienen:

Frankfurt für Naschkatzen #5 Bitter & Zart, Kaiserdom



Seit dem 15. Jhd. Wird die Stiftskirche St. Bartholomäus „Dom“ genannt, obwohl sie kirchenrechtlich gesehen keine ist, da sie nie Bischofssitz war. Der Name Kaiserdom kommt daher, dass der Dom Ort von Königs- und Kaiserkrönungen war.

318 Stufen führen zu einem schönen Ausblick über Frankfurt. Kosten: 3 €
Adresse:
www.dom-frankfurt.de
Domplatz 14

Öffnungszeiten:
Täglich 9-20 Uhr
Freitag 12 – 20 Uhr

Wer sich näher für die Geschichte interessiert, kann dem Dommuseum einen Besuch abstatten.
Adresse:
www.dommuseum-frankfurt.de
Domplatz 1

Öffnungszeiten:
Dienstag – Freitag: 10–17 Uhr
Samstag – Sonntag: 11-17 Uhr



Bitter & Zart“ ist sowohl Chocolaterie als auch Café.
Die Chocolaterie existiert seit 2003. Schokolade gibt es hier in allen Varianten. Wirklich!



Das Café, liebvoll Salon genannt gibt es seit 2012. Auf der Karte stehen Frühstück, Kuchen, Sandwichs, Eis und Pralinen.


Adresse:
www.bitterundzart.de

Braubachstr. 14

Öffnungszeiten:
Chocolaterie
Montag – Freitag: 10-19 Uhr
Samstag: 10-16 Uhr

Café:
Montag – Samstag: 10-20 Uhr
Sonntag: 10-18 Uhr





Bereits in der Serie "Frankfurt für Naschkatzen" erschienen:

Frankfurt für Naschkatzen #4 Kleinmarkthalle


Traditioneller Marktflair gemischt mit internationalen Spezialitäten angeboten von 60 Händlern - das bietet die Frankfurter Kleinmarkthalle.

Dort gibt’s seit 1954 regionale Obst- und Gemüsehändler, Bäckereien, Fischstände, Gewürzhändler und Anbieter verschiedener Waren aus aller Welt. Man nennt den Ort auch liebevoll „Bauch Frankfurts“. Letzten Endes spiegelt sich hier auch die Internationalität Frankfurts.

Der Eingang ist leicht zu übersehen, er befindet sich gegenüber der Stadtbücherei Frankfurt.
Zum Mittagessen lässt sich hier die traditionelle Grüne Soße, quasi das Nationalessen der Frankfurter essen. Ihr wurde sogar ein Fest gewidmet: das Grüne Soße Festival. Fragt lieber nicht was drin ist, beim Rezept sind sich die Frankfurter nicht so einig. Lediglich bei der Tatsache das es 7 Kräuter sein müssen ;)
Zu dem Nationalessen gibt es natürlich auch ein flüssies Pendant: der Äppelwoi. Dafür gibt es eigens das Apfelwein-Festival. Ganzjährig kann man auch Stadtrundfahrten der urigen Straßenbahn namens Ebbelwei-Express unternehmen.
Ich bin nicht so der Fan von Apfelwein, aber dem nachfolgendem Zeitungsartikel (Allgemeine Zeitung, Rhein-Main-Presse, 17.9.13) nach besteht vielleicht doch noch Hoffnung, dass sich das ändert!

[caption id="attachment_1390" align="aligncenter" width="788"] Klicken zum Vergrößern![/caption]
Kommen wir zurück zum eigentlichen Ort des Geschehens: wer sich erst mal einen Überblick über die, wie der Name schon sagt, nicht allzu große Kleinmarkthalle verschaffen will, kann im ersten und einzigen Obergeschoss ein Glas Wein genießen und das bunte Treiben beobachten.


Sollte es für Wein noch etwas zu früh sein, kann man bei der Kaffeerösterei "caffébar" seinen Kaffee wie ein waschechter Frankfurter im Stehen trinken.



Oder sich bei "Die Praline" ein paar belgische Pralinen gönnen.

Laut dem Magazin ‘Living at Home’ gehört die Kleinmarkthalle zu den zehn schönsten deutschen Wochenmärkten 2013.
Adresse:
www.kleinmarkthalle.de/

Hasengasse 7

Öffnungszeiten:
Montag - Freitag: 8–18 Uhr
Samstag: 8-16 Uhr

Bereits erschienene Artikel der Serie "Frankfurt für Naschkatzen":


Frankfurt für Naschkatzen #3 Zeil


Links neben der MyZeil befindet sich die Zeilgalerie. Per Rolltreppe geht’s nun erstmal ganz nach oben. Dann vor der Kayra Lounge rechts die Treppe hoch zur Terrasse Astor Film Lounge, dort die letzten Treppenstufen auf die Aussichtsplattform nehmen. Einziges Manko: Ballon-Verbot ;)

Ach übrigens: Foodblogger im Fernsehen

Bei der Sendung "Das perfekte Dinner" gibt's diese Woche ein Spezial: fünf Foodblogger aus verschiedenen Städten treten an, zu gewinnen! Dabei lassen sie auch hinter der Fotokamera filmen. Wer also schon immer mal wissen wollte, wie Foodblogs "entstehen" und genährt werden, sollte bei VOX mal reinschauen!

Falls ihr, wie ich, die erste Folge (oder gar alles) verpasst habt, könnt ihr es hier online nachschauen ;)

Tag des deutschen Butterbrotes [Rezept] Roggenbrot

Wisst ihr welcher Tag heut ist? Die Überschrift verrät es euch schon: Tag des deutschen Butterbrotes! Fragt mich bitte nicht, wer sich sowas ausdenkt.
Jedenfalls habe ich anlässlich dieses Tages ein Roggenbrot gebacken. Ich hab es zumindest versucht.
Denn ích bin mir nicht ganz so sicher, ob das Brot wirklich so aussehen soll, wie es aussieht. Ich habe meines liebevoll "the brain" getauft habe (auf Grund seiner Oberflächenbeschaffenheit). Ja, ich gebe Dingen einen Namen, mit denen ich nicht ganz so zufrieden bin. Dadurch werden sie menschlich. Und menschlich ist es, (mehr oder minder) auf sympathische Art und Weise unperfekt zu sein.
The Brain ist nicht perfekt. Alle Brote die ich backe sind nicht perfekt. Das liegt wohl daran das solche Teige eine ganz andere Art von Aufmerksamkeit brauchen als z.B. Muffins. Ich bewundere wirklich jeden der ein gutschmeckendes und auch so aussehendes Brot zaubern kann. Brot backen ist so ne Sache für sich. Und vor allem nicht für mich. Möge mich also bitte jemand das nächste Mal wenn ich auf die Idee komme Brot zu backen, daran erinnern es besser sein zu lassen? Meine Familie wird es auch danken ;)

Falls ihr euch aber für das Thema "Brot backen" näher interessiert, kann ich euch den Plötzblog empfehlen. Da weiß jemand, wie das geht!

Sollte noch jemand so verrückt sein und die Butter dazu auch selbst machen wollen, dann gibt es hier ein schönes Video dazu. Alles was ihr braucht ist ein Becher Sahne und ein Gefäß zum Schütteln!



Zutaten

für 1 kugelförmiges Brot
450 g Roggenmehl (Typ 1150)
225 g Weizenmehl
2 TL Salz
2 TL brauner Zucker
1 Pck. Trockenhefe
425 ml lauwarmes Wasser
2 TL Öl
1 Eiweiß

450g Roggenmehl, 225 g Weizenmehl, 2 TL Salz, 2 TL brauner Zucker und 1 Päckchen Trockenhefevermischen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken und 425ml Wasser mit 2 TL Öl hineingeben.
Alles verrühren.
10 Min. Kneten, bis der Teig glatt ist.

Eine saubere Schüssel mit Öl ausstreichen, den Teigklops hineingeben.
Mit einem Küchentuch bedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Nochmal 10 kneten.
Backblech mit Backpapier auslegen, dieses einfetten. Teigkugel daraufsetzen.
Abgedeckt 40 min. gehen lassen.

Ei trennen, Eiweiß verquirlen (Eigelb kann entsorgt werden).
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C, 20 Min. backen.

Dann mit Eiweiß bestreichen.
Weitere 20 Min. Backen.

Dann wieder mit Eiweiß bestreichen.
Nochmal für 20-30 Min. backen.

Insgesamt entspricht die Backzeit 60 - 70 Min. - je nach gewünschtem Bräunegrad.

Frankfurt für Naschkatzen #2 Römerberg



Unsere kleine Tour führt uns in die Altstadt - zum Römerberg, dem Platz vor dem Rathaus.
Vom Hauptbahnhof nimmt man die U4 (zu finden in der unteren Ebene des Bahnhofs) Richtung Enkheim und steigt an der Haltestelle "Dom/Römer" aus.
Er war früher Schauplatz von Ritterturnieren und Messen. Heute findet hier der Weihnachtsmarkt statt. Die Fachwerkhäuser die man hier sieht sind rekonstruiert. Sie sind während des zweiten Weltkrieges von Bomben getroffen worden.

„Frankfurt für Naschkatzen“ – ein süßer Reiseführer



Ein süßer Reiseführer

Es gibt etwas Neues zu entdecken: ich habe mich in Frankfurt auf den Weg gemacht und die besten Orte zum süßen Genießen ausfindig gemacht. Unter dem Titel „Frankfurt für Naschkatzen“ stelle ich Geschäfte, Cafés und Confiserien inklusiver sich in der Nähe befindlicher Sehenswürdigkeiten vor. Alle Ziele befinden sich in der Innenstadt und Altstadt Frankfurts und sind untereinander zu Fuß zu erreichen.
Am Ende des kleinen, süßen Reiseführers „Frankfurt für Naschkatzen“ steht eine Tour, mit der man die süßen Seiten Frankfurt in einem Tag kennenlernen kann.

[Rezept] Klassischer Zwetschgenkuchen mit Streuseln


Schon wieder Zwetschgenkuchen? Ja, allerdings! Die Bäume hängen voll damit und sie schmecken vor allem gebacken herrlich. Und warum klassisch? Bei dem Boden handelt es sich um einen Hefeteig. Dafür braucht es natürlich etwas Zeit. Alles in allem benötigt die Zubereitung bis zu 3 Stunden (inkl. Back- und Gehzeiten).

[Rezept] Zweierlei Mirabellenkuchen

Eine liebe Freundin hat mich mit in den Nutzgarten ihrer Großeltern genommen, wo wir zusammen u.a. Zwetschgen und Mirabellen gepflückt haben. Diese durfte ich dann netterweise mit nach Hause nehmen. Nachdem ich mir damit den Bauch vollgeschlagen hatte, verbackte ich den Rest. Erst schwebte mir ein Kuchen mit Mürbeteig und Frischkäse vor, aber dann sah ich einen Himbeerkuchen bei der Freundin stehen und lies mir das Rezept geben. Das Ergebnis was ihr hier seht, ist ein Mix aus beidem, da ich mich nicht entscheiden konnte. Der Boden mit Vanillepudding stammt von dem Himbeerkuchen-Rezept. Entscheidet selbst, wie ihr es lieber mögt! Oder macht es einfach wie ich ;-) dafür müsst ihr dann die Rezepte für die Beläge halbieren.




[Rezept] Windbeutel

Bei Windbeuteln kommen bei mir immer Kindheitserinnerungen auf. Gabs die Zuhause doch nur, wenn Gäste kamen oder ein besonderer Anlass zugegen. Aber sie kamen bei uns und in anderen Haushalten stets aus der Tiefkühltruhe.
Meine Backfreundin Lina schwärmte davon, wie toll und einfach sie doch wären. Also wollte ich es auch mal testen.
Im Nachhinein frage ich  mich, warum haben die lieben Mamas nie probiert die Windbeutel selbst zu machen?
Es dauert nicht lange und ist wirklich einfach!

Rezeptkarten

Sodapop. Kennt ihr diesen Blog schon?
Wunderschön designt. Design und DIY sind auch das Thema.Hinreißend gestaltet sind auch die von der Bloggerin Caro gestalteten Rezeptkarten und das Rezeptheftchen, die im Download-Bereich zu finden sind.

[Rezept] Krümelmonster-Cupcakes

Meine Showtanzgruppe muss gelegentlich unter meinem Backwahn "leiden". Zu einem Grillabend wurden sich wiederholt die Krümelmonster gewünscht. Dem kam ich natürlich gerne nach ;)
Als ich die Cupcakes zum Ersten mal gebacken habe, kam ich auf die super Idee die Kekse für die Krümelmonster-Cupcakes selbst zu backen. Welch eine Katastrophe! Sie waren viel zu groß - und ehrlich gesagt geschmacklich auch nicht so toll. Aber man lernt ja aus seinen Fehlern.