Das Rezept für die Nussmuffins ist eigentlich als Tassenkuchen gedacht. Ich hab die Menge halbiert, sodass ca. 18 Muffins rauskommen. Tatsächlich ist das das Rezept für meine ersten selbstgebackenen Muffins.
Man kann sie ganz puristisch nur mit einem Schokoladenguss bestreichen. Mutti hat den Kuchen immer zum Kindergeburtstag backen müssen, da wurde er dann zusätzlichmit Smarties oder, zur Abwechslung, mit Gummibärchen dekoriert. Da ich die Muffins anlässlich eines Geburtstages gebacken hatte, habe ich sie noch mit einem Schokoladen-Buttercreme-Topping verschönert.
Zutaten (für 18 Muffins)
3 kleine Eier
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Öl
1/2 Pck Vanillezucker
1/2 Tasse Kakaopulver
1 1/2 Tassen gehackte Haselnüsse
1 Tasse Mehl
1/2 Pck Backpulver
1/2 Tasse Sprudelwasser
Schokolade für den Schokoladenguss
Zubereitung
Die Zutaten der Reihe nach verrühren.
Backtemperatur: 180°C
Backzeit: 50 min.
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